計算づくのマリアージュ『ちらし鮨みたいなまぜ麺』

　最初に目に入ったのは、半分に切られた煮玉子。半熟よりは固めだ。

　その下にあるのは白ゴマの乗った細切りの油揚げ。だし汁が染みている。

　その下には、鮮やかなオレンジ色に染まった、とびっこが。

　そして、9時の方向にたっぷり盛られているのは、マグロの中落ち。こりゃうまそうだ。その他、つくねにネギ、海藻が乗っかっているその下にあったのは……、

　しらすでも酢飯でもなく、ちゃんと中華麺が隠れていた。

　綺麗に盛り付けられた麺を、店主が言う通り、丼の下にあるタレを持ち上げるように、よく混ぜ、混ぜ、混ぜると、中落ちもとびっこも海苔も一緒くたに麺に絡まってくる。

「これって、果たしてうまいのか？」

　中落ちは中落ち、麺は麺で食べた方が良かったかもと一瞬後悔した。しかし、創作者の意思を尊重して、ひと箸口に運んでみると……。

「あれ、おいしいじゃん」

　ピーナツの香り漂うオイルと、甘くてしょっぱくて少し酸っぱい絶妙なタレが麺と具材といい感じに混ざり合い、かなりうまいのだ！

「このマリアージュ、失敗じゃね？」

　と思っていたが、結果、大成功。冷やし中華とも違う、和風の魚介まぜ麺で、特に、麺に絡みついたとびっこの食感がバツグン！　コリコリカリカリと奥歯から軽やかな音楽が聞こえてくるようだ。

「松」にはその日次第で刺身やホタテが入るようだが、筆者は竹で十分、ちらし麺は楽しめると感じた。次回はぜひ、企画は抜きにして温かいラーメンを食べに来てみたい。ちらし麺、うもうございました。

藤沢　鮮魚鶏出汁麺 沢むら　「ちらし麺　竹」900円

SNS映え　　☆☆
味　　　　　☆☆☆
雰囲気　　　☆☆☆

（写真・文＝よしよし）