味の9割をコピー！　ゴッドタンが生む有名店”カップ麺”の裏側

とかち麺工房に限らず、日清や明星、エースコッ
クなど、大手食品メーカーが鎬を削って有名店と
の契約に力を入れている。

　コンビニやスーパーでは、今や定番となった「有名店とのコラボ」麺がズラッと棚に並んでいる。現在、9割がた味を再現できるというカップ麺製造の裏側は、はたしてどうなっているのだろうか？ 業界の動向と共に探った。

　有名店の名が全国に知れ渡る際には、店の冠をつけたカップ麺の存在も大きい。前出の木村氏は「カップ麺の発売は経営にプラス。”カップ麺を出している”ということが、ブランドの信用に結びつく」という。

　有名店とのコラボカップ麺の第一人者として知られるとかち麺工房では、現在までに約250店舗と共同開発をしてきた。売れるカップ麺を作るためにはもちろん、タッグを組むラーメン店が重要。数々の有名店と契約を結んできた山本正人専務が、製作の裏側を語ってくれた。