正体不明のオシャレ料理　うわさの「エッグベネディクト」を作ってみよう

誰かはわからないけれど、とにかくベネディクトさんが好きだった卵料理こそがエッグベネディクトらしいよ

　さて、エッグベネディクトの味を決めるのが、オランデーズソースというもの。エビフライにはタルタルソースが付き物のように、エッグベネディクトといえばオランデーズソースらしい。その名の通りオランダのソースかなと思ったら、オランダのソースを模したフランスのソースだそうだ。ややこしいね。

　ざっくりいうと、油の代わりバター、酢の代わりにレモン汁を使ったマヨネーズのようなものらしく、簡単に手作りできるようである。

冷蔵庫にあったりなかったりするものといえばバターとポッカレモンですが、今回はある前提で進めます

　まず、ボールに卵黄1つとレモン汁大さじ1を入れてかき混ぜながら、これを湯せんでゆっくりと温める。

フライパンに水を入れて、そこにボールを浮かべて湯せんで温めていく

　そこに、溶かしたバター40グラムを少しずつ加えながらよくかき混ぜて、塩とこしょうで味を決めたら出来上がり。
　
　一気に温めすぎたり、バターを一気に入れてしまうと、すぐにダマになったり分離したりして、ちょっと難しいかな。

　マヨネーズに溶かしバターとレモン汁を混ぜるというお手軽レシピもあるようなので、湯せんとか面倒ならそっちでいいかもしれない。