日刊サイゾー トップ > ライフ  > 東京ラーメン店は「鶏油」がアツい!

東京ラーメン店は「鶏油」がアツい! 食べログ百名店にミシュランガイド掲載店も…今買える名店再現系カップ麺3選

文=オサーン

黄金色に輝く鶏油! エースコック「一度は食べたい名店の味 ラーメン屋トイ・ボックス 黄金鶏油の鶏醤油ラーメン」

【完成】東京ラーメン店は「鶏油」がアツい! 食べログ百名店にミシュランガイド掲載店も…今買える名店再現系カップ麺3選の画像6
エースコック「一度は食べたい名店の味 ラーメン屋トイ・ボックス 黄金鶏油の鶏醤油ラーメン」(2020年11月23日発売)

 続いては、エースコック「一度は食べたい名店の味 ラーメン屋トイ・ボックス 黄金鶏油の鶏醤油ラーメン」220円(税別)。東京・三ノ輪にある「東京都内屈指の醤油ラーメン」のお店として知られる「ラーメン屋 トイ・ボックス」の初カップ麺です。

 お店の看板メニューは、鶏ガラベースにたっぷりの鶏油を使った「醤油ラーメン」で、こちらも毎年「ラーメン 食べるログ百名店 TOKYO」に選出されている上、ミシュランガイドのビブグルマンにも選ばれています。

【完成】東京ラーメン店は「鶏油」がアツい! 食べログ百名店にミシュランガイド掲載店も…今買える名店再現系カップ麺3選の画像7
鶏油へのこだわり

 鶏油には並々ならぬこだわりがあるようで、油戻し後に鶏油の入った調味油をかけたら混ぜないで食べるのがポイント。実際のお店でも、鶏油は最後にかけて仕上げている旨が書かれています。

【完成】東京ラーメン店は「鶏油」がアツい! 食べログ百名店にミシュランガイド掲載店も…今買える名店再現系カップ麺3選の画像8
スッキリした鶏ガラしょうゆ味のスープ

 濃い醤油色のスープに黄金色の鶏油を浮かせています。醤油色は濃いですが、かなり透き通った清湯スープです。

 鶏ガラ醤油味のスープで、舌の横でほろ苦さを感じる鶏ガラの強さと、味も香りも強い醤油味の組み合わせで、結構“強い”味となっています。濃い味でありながら、こちらも雑味がまったくなく、ストレートに鶏ガラと醤油が感じられました。

 中細ストレートの油揚げ麺と、細切れのチャーシューチップやメンマなどが合わせられています。正直、麺や具は没個性であまり強調したい点はありませんが、雑味のないスープのおいしさで、カップ麺ながらかなり高級なものを食べている気分。

【完成】東京ラーメン店は「鶏油」がアツい! 食べログ百名店にミシュランガイド掲載店も…今買える名店再現系カップ麺3選の画像9
金色の鶏油が目を引く

 別添の「調味油」には、鶏油主体の油脂が入っています。鶏の味や香りがかなり濃くて、スープの強い鶏ガラと合わせて、ものすごい鶏のスープ感。それでいて醤油味も存在感があって鶏ガラや鶏油と相性抜群です。「東京屈指の醤油ラーメン」という触れ込みも納得できる味でした。

 個人的には、この油脂の色がまるで金脈を引き当てたかのような金色で、ちょっとうっとりしてしまいました。こんなに金色なのは、黄金聖闘士かZガンダムの百式くらいなものでしょう。

123

東京ラーメン店は「鶏油」がアツい! 食べログ百名店にミシュランガイド掲載店も…今買える名店再現系カップ麺3選のページです。日刊サイゾー芸能最新情報のほか、ジャニーズ/AKB48/アイドル/タレント/お笑い芸人のゴシップや芸能界の裏話・噂をお届けします。その他スポーツニュース、サブカルチャーネタ、連載コラムドラマレビューインタビュー中韓など社会系の話題も充実。芸能人のニュースまとめなら日刊サイゾーへ!

ページ上部へ戻る

人気連載すべて見る

元木昌彦の『週刊誌スクープ大賞』

「週刊現代」「FRIDAY」の編集長を歴任した"伝説の編集者"元木昌彦による週刊誌レビュー

“キング・オブ・アウトロー”瓜田純士、かく語りき

“キング・オブ・アウトロー”瓜田純士の最新情報をお届け! 嫁・麗子も時々登場。

テレビウォッチャー・飲用てれびの『テレビ日記』

テレビの気になる発言から、世相を斬る!

じゃまおくんのWEB漫クエスト

マンガレビューブログ管理人じゃまおくんが、インターネットに埋もれる一押しマンガを発掘!

腹筋王子カツオ『サイゾー筋トレ部』

“腹筋インストラクター”腹筋王子カツオさんが、自宅でも簡単にできるエクササイズを紹介!

イチオシ企画

[月刊サイゾー×LINE LIVE]誌面掲載争奪オーディションを開催!

人気ライブ配信アプリと「月刊サイゾー」がコラボするオーディション企画開催中!
写真
特集

占い番組人気で、興味津々!?

予期しなかった恋愛が突然成就したりして、みんな占いの結果に興味津々?!
写真
人気連載

“箱の中身”が組み直すいくつかの関係

 テレビウォッチャーの飲用てれびさんが、先週...…
写真
インタビュー

家族を介護する“ヤングケアラー”の孤独と本音

 18歳未満で家族の介護に携わっている人のことを「ヤングケアラー」と呼ぶ。  家族に...
写真