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東京ラーメン店は「鶏油」がアツい! 食べログ百名店にミシュランガイド掲載店も…今買える名店再現系カップ麺3選

文=オサーン

【完成】東京ラーメン店は「鶏油」がアツい! 食べログ百名店にミシュランガイド掲載店も…今買える名店再現系カップ麺3選の画像1 冬の寒い時期に活発化するカップ麺の新作発売。冬にぴったりな濃厚さや激辛を売りにしたカップ麺だけではなく、名店の繊細な味を再現した商品も多く発売されました。

 今回は、最近発売された東京の名店再現系カップ麺のうち、繊細なイメージのある「鶏油(ちーゆ)」を使用したカップ麺を3つご紹介します。食べログ百名店や、ミシュランガイド掲載の名店の味を再現した商品、とくとご堪能あれ!

食べログ百名店に4年連続選出の名店の味!「日清×食べログ 百名店 麺庵ちとせ 塩ラーメン」

【完成】東京ラーメン店は「鶏油」がアツい! 食べログ百名店にミシュランガイド掲載店も…今買える名店再現系カップ麺3選の画像2
日清食品「日清×食べログ 百名店 麺庵ちとせ 塩ラーメン」(2020年11月30日発売)

 まずは日清食品の「日清×食べログ 百名店 麺庵ちとせ 塩ラーメン」295円(税別)。東京・曙橋の人気ラーメン店、「麺庵ちとせ」の「塩」を再現した商品です。「食べログ」と日清食品がタイアップし、百名店に選ばれたお店の一杯をカップ麺化する「日清×食べログ」シリーズの第3弾商品です。

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食べログの点数が驚異の4.06!!(2020年8月末時点)

「麺庵ちとせ」は、東京の高評価ラーメン店が選出される「ラーメン 百名店 TOKYO」に4年連続選ばれている上、点数4.06という驚異の4点超えの高評価を得ています。味の好みは十人十色なので期待し過ぎてはいけませんが、それでもこの高評価はアッパレです。

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黄金色の透き通った清湯スープ

 鶏ガラベースの塩味で、表面に鶏油を浮かせています。黄金色の透き通った清湯スープは、野菜の甘みが感じられるみそ味のタンメンスープでキラキラ輝いています。お店では「特長のないシンプルなラーメンを、こだわりを持って作る」という信念があるそうで、シンプルながら、雑味のないスッキリした味わいに凄みが感じられました。

 このスープに、メーカーと店主が何度も試行錯誤を重ねたという中太のストレートノンフライ麺が合わせられており、麺の小麦感、自然な甘みがスープの中で映えていました。 また、大判の乾燥チャーシューが入っており、具もリッチ。カップ麺離れした肉感を楽しむことができます。

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スープ表面に浮く鶏油

 鶏ガラだけでも十分強い鶏の旨みなのですが、これにたっぷり鶏油を浮かせることで、鶏油ならではのまったり感や甘みが強くなり、さらに鶏全開のスープとなります。鶏油は味に厚みを加えた上にこってり感も増幅させる、チート級の存在感でした。

 定価295円(税別)というかなり高額なカップ麺なのですが、雑味のないキラキラしたスープや麺、チャーシューの組み合わせは価格に十分見合っています。

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