日刊サイゾー トップ > 連載・コラム  > そうめんで作る「博多風ラーメン」
100均3品食堂 35品目

そうめんを重曹入りのお湯でゆでて作る「博多風ラーメン」

somen7109.jpg時代はマヨネーズよりも、ラードです。

 さらに、豚骨スープの白さとクリーミーさを出すために、コーヒー用の粉末ミルクを入れちゃいます。

 我が家にあったのはマリームハーフ。もし家になければ、コンビニとかでコーヒーを頼んだ時にミルクをもらっておきましょう。

somen7111.jpgラードをたっぷり入れておいての、脂肪分が半分のハーフタイプ。

 
 分量は適当でいいと思いますが、参考までにお湯400グラムに対して、鶏ガラスープの素5グラム、薄口しょうゆ3グラム、ラード5グラム、マリーム5グラム、味塩コショウ2振り。

somen7117.jpg本当に豚骨スープになるのか謎ですね。

 ここに、ラードが溶けるようにお湯をジャー。

 インスタントラーメンみたいに、ラーメンのゆで汁を使っちゃダメですよ。

somen7128.jpgジャー。
somen7132.jpgマリームが溶けると一気に豚骨スープ風に!

 ここに、重曹入りのお湯で硬めにゆでておいた麺をドーン。

somen7187.jpg普通にそうめんをゆでたよりは、明らかに博多ラーメンっぽいですよね。

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