「一蘭」初のカップ麺はなんと490円！　店のラーメンにも劣らない高級カップ麺の世界

食べログ高評価の淡麗醤油ラーメンを再現！
「日清×食べログ 百名店 櫻井中華そば店 淡麗醤油中華そば」295円（税別）

　続いては、日清食品の「日清×食べログ 百名店 櫻井中華そば店 淡麗醤油中華そば」295円（税別）。先ほどの490円がすごすぎますが、こちらも300円近い高額設定です。横浜の「櫻井中華そば店」の味が再現されています。

「中華そばの王道を崩す」という信念のもと、淡麗醤油味のスープに細麺を合わせたくなるところを、あえて太い縮れ麺と合わせ、ネオクラシックな中華そばを標榜しているお店とのこと。食べログで高評価され、百名店入りしています。

　濃い醤油色の澄んだ淡麗スープで、色味の割に醤油はまろやかで塩気はおとなしめ。舌に苦味を感じるレベルで鶏ガラが濃く、スープの主役を張っています。鶏ガラの厚みが高価格であることに説得力を持たせています。

　スープ表面には鶏油を主体とする油脂が浮いていますが、鶏油特有の甘ったるい風味はあまりなく、主役は鶏ガラに譲り、甘みや風味よりも、こってり感をつける役目を担っていました。

　澄んだあっさり系の淡麗スープには、細めの麺を組み合わせることが多いですが、「櫻井中華そば店」では太め平打ちの多加水縮れ麺が使われています。カップ麺でもその麺を再現した太くて弾力の強い縮れノンフライ麺が合わせられています。

　本来なら、太麺だと麺が強すぎて淡麗スープとバランスが悪くなりそうなところですが、麺に負けない鶏ガラの強さによって、麺とスープの相性は抜群です。

　具として分厚い乾燥チャーシューやメンマ、ネギが入っていますが、税別295円という価格設定を考えると、それほど豪勢とは言えません。もちろん、先ほど490円で具が入っていないカップ麺を紹介したばかりなので、入っているだけで儲けものかもしれません。