ラーメンの記事一覧 (13件)

ラーメン店店主の定番「腕組み」元祖は佐野実だった! ポーズに隠された信念とは?

 写真撮影の際に女子高生が取るポーズといえば、かつては「裏ピース」が基本だったし、今なら人さし指と親指で作る「指ハート」が定番。一方、不良だったら「ウンコ座り」がフォーマット...
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ホントにうまいのか? 珍級グルメハンター第8回

秋のメガ盛りシリーズ──思わず2度見したカツカレーって!?

秋分の日にはちゃんと秋らしい気候になるのって、なんかしみじみとウレシイね。そう感じるのってやっぱりオヤジの証拠さ(笑)。 この間、調べものがあって国会図書館に行ったのさ。昼時に6...
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ホントにうまいのか? 珍級グルメハンター第7回

今にも旅に出そうなラーメン屋

9月になったと思ったら急に涼しくなって、今年は食欲の秋の訪れも早いかもしれないっすねぇ。 さて、今回お届けするのはいつもとは少し違った趣向の店です。
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ホントにうまいのか? 珍級グルメハンター第2回

西荻窪のパイナップルラーメンが全国区だって?

パッと見は、ネギが散らばった澄んだスープの普通の塩ラーメンだが、糸とうがらしの下にチラ見えするのは、あろうことか生のパイナップルだ。スープの海からアタマ半分見え隠れする器に書かれ...
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『お願い!ランキング』卒業記念インタビュー

ラーメン女子大生が激白!「ラーメンの話しかできなくて友達に気持ち悪がられてた」

「トッピングの多さと、毎日食べても飽きのこないさっぱり感がいいですね!」(撮影協力:俺流塩らーめん 渋谷本店) 人気番組『お願い!ランキング』(テレビ朝日系)で、キュートな見た目...
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二郎とマラソンは似て非!? 生粋のジロリアンが語るラーメン二郎の経営学

多いときには月20杯、二郎のラーメンを食べるという、筋金入りのジロリアン・牧田氏。 ラーメン狂がお気に入りの店を語るときは、得てしてアツく前のめりになりがち。中でも、"ラーメン二...
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行列ラーメン店、人気のカラクリ【7】

味の9割をコピー! ゴッドタンが生む有名店”カップ麺”の裏側

とかち麺工房に限らず、日清や明星、エースコックなど、大手食品メーカーが鎬を削って有名店との契約に力を入れている。 コンビニやスーパーでは、今や定番となった「有名店とのコラボ」麺が...
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行列ラーメン店、人気のカラクリ【5】

古参ラーメン評論家のイタ〜い”味音痴”説

テレビや雑誌などであたかもなんでも知っているかのように意見する評論家。はたして彼らの味覚は正しいのか?一部でこんな噂が聞こえて来た──。 いまや国民食とまでいわれるラーメン業界周...
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行列ラーメン店、人気のカラクリ【4】

出入り業者の新ビジネス 名店の味”完コピレシピ”の裏技

──あるラーメン本で、店主の修業先の項目に、「独学」という文字が目立った。そんな簡単に作れるものなのか?と思ったところ、何やら魔法があるらしい。 首都圏を中心に、有名店で修業した...
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行列ラーメン店、人気のカラクリ【3】

業務用スープの横行……行列店店主がこだわる”味の素”の中身とは?

──もし、わざわざ店に足を運んで食べるラーメンが、店主の手作りではなかったら?その不安が今、現実になるかもしれない。厨房のちょっと怖い(!?)裏側をご覧あれ。 先日、ある博多ラー...
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行列ラーメン店、人気のカラクリ【1】

ラーメンブームの実態とメディアの脅威

先日、味噌ラーメンの人気店「ど・みそ」(東京・京橋)の店名が、某会社に商標登録され、使用料を請求される一悶着があった。商標法では、その店名を先に使っていればそれまで通り使用できる...
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河相我聞 ラーメン店展開で権利トラブル!?

『いじめられない力』河相我聞  ラーメンプロデューサーなどの肩書で業界内では名の知れた須藤健之が、俳優の河相我聞の所属事務所から、パブリシティ権の使用料を請求されながら、逃げ回っ...
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アキバ・ジャンクフード最前線 400種のインスタントラーメン

今やすっかりおなじみの、おでん缶やらーめん缶。そんな缶詰フードを発信するなど、もともとジャンクな食べ物を受け入れる素地のある東京・秋葉原に、新たなメニューが上陸した。「Akiba...
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